Sfogliatine con pesto, pomodorini e pecorino romano!

Questa è una ricetta da veri inglesi (il loro motto in cucina è :minimo sforzo massimo rendimento!) ma con ingredienti italianissimi. Si puo’ praticamente  preparare anche ad occhi bendati tanto è semplice e veloce.
Quello che vi serve è: 
- 1 confezione di pomodorini
- 1 rotolo di pasta sfoglia
pesto alla genovese
-pecorino romano
Stendere il rotolo di pasta sfoglia, suddividerlo in rettangoli o quadratini(anche cerchi o qualsiasi altra forma!) di dimensioni regolari, stendete il pesto su ogni ritaglio di pasta sfoglia e appoggiatevi sopra  una o due fette sottili di pomodorini di Sicilia. Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 20 minuti.
 A cottura terminata, lasciare raffreddare le  sfogliatine fuori dal forno e spolverarle con una grattuggiata di Pecorino Romano ed il gioco è fatto!





Buon appetito amici miei!
PHOTOS BY MARIA ANDREUCCI & LUCA SANTI