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SARDONCINI FRITTI!

Altroche’ hamburger o Filet-o-fish, l’unico vero, originale e inimitabile  fastfood della Riviera Romagnola è il sardoncino fritto : pochi drammi e sensi di colpa mie care donne, una porzione di sardoncini fritti non ha mai fatto ingrassare nessuno anzi… regala buon umore!
INGREDIENTI
- 200 gr di sardoncini freschi
- farina
- olio di semi di arachide per friggere
- un pizzico di sale
- 1 limone
Pulire i sardoncini togliendo la testa e sfilando le interiora, lavarli e asciugarli stendendoli su un canovaccio.
Infarinare i sardoncini.
Mettere sul fuoco una padella con olio di semi di arachidi, quando l’olio arriva temperatura iniziare a friggerli fino a quando non diventano dorati. A cottura ultimata stendere i pesci sulla carta per frittura, dare una spolverata di sale a mangiare immediatamente ( facilee) quando sono ancora caldi e croccanti!
Qualora vi avanzassero dei sardoncini (evento molto raro qui da noi ), potete metterli in una ciotola, irrorarli di aceto balsamico o aceto di mele e metterli  in frigo…il giorno dopo saranno deliziosi sardoncini marinati  che si sciolglieranno in bocca!
Buon appetito!!!
A prestissimo!!