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Pomodori verdi fritti e la cucina di New Orleans…a Chicago!

Sarà per la cinematografia e la letteratura in materia, la cucina di New Orleans e del South Carolina ha sempre esercitato un forte fascino su di me. Ovviamente non stiamo parlando di prelibatezze gourmand ma i racconti che leggevo in uno dei miei libri preferiti “Il buio oltre la siepe” di Harper Lee e le preparazioni delle cene nel film “The Help” non hanno fatto altro che incrementare il mio mito nei confronti delle tradizioni gastronomiche della cucina Cajun e creola. In attesa di vedere e vivere dal vivo questi luoghi, a Chicago abbiamo scoperto un celebre ristorante di cucina tipica del South Carolina e di New Orleans: “BIG JONES“. Ovviamente non si è badato a calorie, era tutto fritto: dai celeberrimi pomodori verdi (foto in alto) fino al famoso pollo.10735796_10205223937306802_1768266843_nOvviamente non stiamo parlando di un pollo a caso ma del loro ” Award winning fried chicken” (foto sopra) realizzato secondo la famosa ricetta che prevede “pollo fritto in lardo, sgocciolature di grasso di prosciutto, burro chiarificato e farina di mais“: scritto così sembra alquanto inquietante ma vi assicuro che è stato un piatto strepitoso e – cosa buffa-  la sensazione era di mangiare qualcosa di molto meno pesante delle classiche alette di pollo fritto. In perfetta sintonia con il motto americano ” Go big or go home” ( “o fai le cose in grande o puoi proprio andartene a casa”) ovviamente da Big Jones ti portano un intero pollo fritto a testa…!10578265_10205223936346778_1547533070_nNella foto sopra la potentissima salsa piccante “LOUISIANA PURE HOT SAUCE” ( guardare ma non mangiare!)10735882_10205223936306777_264217379_nInfine sopra: “tris di barbabietole, croccante al sesamo e lemon curd”.

Qualora abbiate voglia di fare una bella passeggiata per riprendervi dalla mangiata luculliana, il ristorante si trova nel bellissimo quartiere di Andersonville: vi consiglio di fare una full immersion nella cultura americana perdendovi tra le vie e le splendide case dell’ area residenziale!

BIG JONES

5347 N. Clark St., Chicago IL 60640

Phone: (773) 275-5725

www.bigjoneschiacago.com