http://italian-cooking-adventures.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/08/IMG_8598-1.jpg

Melanzane mommy’s style!!

Ah questa ricetta è un evergreen estivo a casa nostra! La mamma è la vera maestra di questo piatto delizioso e, anche in questo caso, super leggero… si tratta di melanzane grigliate al forno condite poi con un’emulsione di olio di oliva crudo, aceto balsamico, aglio, basilico, sale e pepe!
 INGREDIENTI per 6 persone
- 2 melanzane
- foglie di basilico fresco
- olio di oliva
- aceto balsamico
- 2 spicchi d’ aglio
- sale e pepe q.b.
 Tagliare a fette sottili le melanzane: per fare un ottimo lavoro potete usare anche l’ affettatrice, verranno delle fette perfette e precisissime! Fatto questo, stendere su una teglia la carta da forno e disporre sopra le fette di melanzane.
Lasciare grigliare in forno a 180° per dieci minuti fino a che non diventano asciutte e dorate come nella foto sopra.
Preparare un’ emulsione con olio extravergine di oliva, aggiungere tre cucchiai di aceto balsamico, schiacciare due spicchi d’aglio e unire al tutto un pizzico di sale e una spolverata di pepe e le foglie di basilico che, se preferite, potete anche tritare!
Mescolare il tutto e condire abbondantemente le melanzane! Queste melanzane sono fantastiche soprattutto se mangiate fresche, quindi mettetele in frigo per minimo mezz’ora e servite in tavola!
A casa , seguendo lo stesso procedimento e utilizzando lo stesso condimento, prepariamo anche pomodorini Pachino, peperoni tagliati a fettine sottilissime e zucchine…mmmm un sognoo!
Buonissima giornata amici miei! ;)