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EMILIAN LAND TOUR Part I !

Cesare, proprietario del caseificio (sopra)
Eleonora( guida e interprete) e Nicola (Socio fondatore di Emilian Land Tour)
Quella di cui sto per parlarvi è stata un’ esperienza fenomenale: guidati dai ragazzi fondatori di Emilian Land Tour siamo andati alla scoperta dei tesori gastronomici dell’ Emilia : siamo partiti con una sveglia all’ alba per vedere come producono il vero Parmigiano Reggiano nel caseificio di Cesare Grazia a Spilamberto (Modena) per poi passare all’ Acetaia Sereni dove fanno il superbo Aceto Balsamico di Modena DOP e IGP; di seguito abbiamo degustato il vino pignoletto e lambrusco presso l’ Azienda Agricola Ghedini in compagnia dello spumeggiante Michele per poi concludere con un pranzo (e che pranzo!) di specialita’ emiliane al Ristorante Sirena di Bazzano ( Bologna).
Una cosa che adoro veramente tanto  è poter conoscere chi usa il proprio talento e la propria creativita’ in maniera brillante, giocando con le carte che ha a disposizione: i ragazzi di Emilian Land Tour rientrano pienamente in questa categoria.
Nati nel territorio emiliano tra Bologna e Modena, hanno sempre vissuto e lavorato in quest’area e sono tutti accumunati dalla grande passione per la storia e le tradizioni del loro territorio: questo amore per la loro terra li ha portati a unire le loro forze per creare un tour enogastronomico dell’ Emilia ovviamente anche in lingua inglese per i tanti visitatori stranieri.
Ci sono cose che è difficile riuscire a descrivere adeguatamente e che bisogna davvero provare di persona: sto parlando dell’ intenso e magico profumo di latte che ti accoglie dentro il caseificio, della simpatia di Nicola ed Eleonora,dell’entusiasmo di Cesare il casaro a cui brillano gli occhi quando dice che le forme di Parmigiano sono per lui come dei figli…è un’ esperienza che vi rimarrà nel cuore,davvero!
Per qualsiasi informazione sui tour potete scrivere a info@emilianlandtour.com e consultare il sito www.emilianlandtour.com
Ecco un po’ di foto della prima tappa: la produzione del PARMIGIANO REGGIANO al caseificio Ca’ Denina di Cesare Grazia a Spilamberto!
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The experience I’m going to talk about was unforgattable: invited and guided by the founders of Emilian Land Tour, we discovered the culinary treasures of Emilia: we woke up very early to see how they produce the real Parmigiano Reggiano in  the farm house of Cesare Grazia the cheese maker in Spliamberto (Modena) and then we went to Sereni’s Acetaia (the vinegar production place) where they produce Aceto Balsamico di Modena DOP and IGP, then we tasted Lambrusco and Pignoletto wine  at the  farm of Ghedini’s family with  the company of fantastic Michele and concluded the tour with a lunch (and what a lunch!) of delicatessen from Emilia at  Ristorante Sirena in Bazzano (Bologna).
One thing that I love very much is being able to know people that use their talent and creativity so brilliantly, playing with the cards available: the guys of Emilian Land Tour fully belong to this category.Born in Emilia between Bologna and Modena, they have always lived and worked in this area and they  have in common that big passion for the history and traditions of their territory: this love for their land led them to unite their forces to create a gastronomic tour of Emilia translated also in English for the many foreign visitors.
There are things that are difficult to describe adequately and that you really must experience in person: I’m talking about the ‘intense and magical fragrance of milk that welcomes you inside the dairy farm, I’m also talking about the sunny disposition of Nicola ed Eleonora, and about the enthusiasm of  Cesare ,the dairyman, whose eyes shine when he says that Parmigiano’s rounds are for him  like children …this is an experience that will always remain in your heart, for real!

For any information about the tour you can write at info@emilianlandtour.com or visit
www.emilianlandtour.com
Here’s some photos of the first step of the tour: the production of Parmigiano Reggiano at  Cesare Grazia’s Ca’ Denina (Spilamberto)

Il numero 2944 che  vedere sulle forme è il codice di Cesare, per cui se comprate del Parmigiano Reggiano e trovate questo numero, significa che è stato prodotto proprio da Cesare!
The number 2944 ( that you can see on Parmigiano’s rounds) is Cesare’s code, so if you buy Parmesan Cheese and you see that number, it means that it was made by Cesare in person!
Parmigiano con vero Aceto Balsamico di Modena: aaaah la sua morte, sopraffino!
Parmigiano with real Balsamic Vinegar: oh my god, delicious!!
Ci vediamo prestissimo con le foto delle prossime tappe dell’ Emilian Land Tour!
See you very soon with the next steps of our tour with Emilian Land Tour !
 
PHOTOS BY MARIA ANDREUCCI, LUCA SANTI & ELEONORA GALLI