DAD’S COOKING! Passatelli in brodo!

In queste serate  invernali c’è qualcosa piu’ confortevole del tornare a casa infreddoliti e cenare con un piatto fumante di passatelli? Qui a Londra non hanno la piu’ pallida  idea di quali indimenticabili sapori si celino in un piatto di questo genere…quando gli ho mostrato le foto sono rimasti incantati.
Talmente buoni da far resuscitare anche i morti. 


INGREDIENTI( per 8 persone)
- 350 gr di pangrattato
- 350 gr di parmigiano grattugiato
- 6 uova
- 1 limone non trattato
- noce moscata
- 3 lt di brodo di carne
- sale
In una terrina versare il di parmigiano ,il pangrattato, un pizzico di sale,una grattata di noce moscata e una grattugiata di scorza di limone. Amalgamare e incorporare le uova,lavorando con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto morbido e consistente.Lasciare riposare per almeno cinque minuti. In contemporanea portare ad ebollizione il brodo di carne.Prendere l’impasto e farlo passare nello schiacciapatate a fori larghi, versare i passatelli morbidi nel brodo bollente: essi saranno pronti e cotti nel momento in cui riaffiorano in superficie. Servire con parmigiano grattugiato.