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CHOCOLATE LAVA CAKE (tortino al cioccolato fondente con cuore morbido!)

 I CHOCOLATE LAVA CAKES sono una vera BOMBA.
Gia’ vi avevo parlato di questo EPICO DOLCE durante le cene di ottobre al Marè di Cesenatico, ecco qui la ricetta per provare a replicare il miracolo a casa vostra!
In Inghiterra li chiamano LAVA CAKES per il fatto che sono come dei piccoli vulcani da quali, una volta aperti, cola una fantastica “lava” calda di cioccolato… uno spettacolo insomma!
La ricetta del dolce, realizzato per la prima volta assieme a Mary di www.violetwool.com, è presa dal sito di Giallo Zafferano.
Diamo un’ occhiata agli ingredienti per 4 persone :
- 80 gr di burro
- 10 gr di cacao amaro in polvere
- 150 gr di cioccolato fondente
- 20 gr di farina
- 2 uova + 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 90 gr di zucchero a velo
 Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungete il burro tagliato a pezzetti e amalgamate il tutto.
Nel frattempo ponete le uova in una ciotola capiente, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico fino a che il composto diventi chiaro, gonfio e denso (ci vorranno circa 10 minuti).
Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e burro e incorporatelo alle uova (foto sopra)continuando a lavorare il composto con lo sbattitore. Unite la farina e il cacao setacciati. Imburrate e ricoprite di cacao amaro in polvere gli stampini in allumino, riempiteli per 3/4 con il composto(foto sotto) e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti (non un minuto di piu’!)
Togliete i tortini dal forno e lasciateli raffreddare per un minuto e poi capovolgeteli su un piatto da portata cospargendoli di zucchero a velo. Serviteli caldi e lascerete i vostri ospiti a bocca aperta!
 Nella foto sopra abbiamo avuto un cedimento strutturale che ha causato una bolla strepitosa di cioccolato caldo…aaaah, che gioia questi tortini…
Buonissima giornata amici miei!
Photos by Maria Andreucci