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CARAMELLE MOU CON FIOCCHI DI SALE!

Se temete che questa ricetta mandi in fumo ogni buon proposito di dieta del lunedì mattina, beh…avete ragione.
Ho visto cedere davanti ad un’ allettante pacchetto di CARAMELLE MOU anche gli animi piu’ intransigenti, disciplinati e determinati a non mangiare dolci…io quasi mi commuovo di entusiasmo al solo pensiero dello zucchero che diventa dorato rilasciando un profumo irresistibile e al burro che si scioglie nella panna… aiutoo, si salvi chi puo’!
La ricetta non è farina del mio sacco ma l’ ho trovata curiosando nel web e comparandone diverse, ecco QUI il link al sito di riferimento!
INGREDIENTI PER 20 CARAMELLE:
- 250 gr di zucchero
- 2,5 dl di panna da cucina
- 30 gr di miele
- 30 gr di burro
- mezzo bacello di vaniglia o alcune gocce di essenza
PROCEDIMENTO:
Preparate uno stampo o una pirofila di circa 20 cm di lato leggermente oleata . 
Mettete la panna, il burro, il miele e lo zucchero con la vaniglia tagliata in due per il lungo in un pentolino. Fate sciogliere il tutto a fuoco medio, mescolando senza però schizzare il liquido sui bordi del pentolino (dove potrebbe bruciare).
 Lasciate cuocere fino a raggiungere lo stadio detto “media bolla”. Se avete un termometro per caramello, dovete raggiungere i 120/122 gradi. Se invece non siete riusciti a formare la pallina nell’acqua dovete proseguire la cottura.
 Quando il composto e’ pronto, toglietelo dal fuoco e versatelo subito nella pirofila.
 Lasciate raffreddare e indurire per due ore circa, a temperatura ambiente. Togliete dalla pirofila e tagliate a quadrati d 2 cm di lato, usando un coltello a lama lunga e sottile lievemente oleato o imburrato.
 Queste caramelle diventano collose se esposte all’aria: chiudetele in scatole di latta o vasetti ermetici, fra strati di carta da forno oppure imballatele una per una con carta trasparente o da forno.
 Si conservano per circa 2 settimane.
Io ho decorato le caramelle con dei fiocchi di sale per creare il contrasto dolce-salato che è pazzesco!
 
BUONISSIMA GIORNATA DI SOLE!
 Mary
 
Photos by Maria Andreucci