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Cappuccino salato con bottarga e gamberetti!

Questa è una specialita’ super sganziale di mio babbo: si tratta di un cappuccino fatto di mousse di patate e panna con all’ interno gamberetti cotti a vapore e una spolverata di bottarga sulla superficie.
L’ abbiamo preparata come antipasto a ferragosto ed è una vera bomba di bontà!
Ecco gli ingredienti:
- 250 gr di gamberetti
- 20 gr di bottarga di muggine
- 3 patate
-250 ml di panna fresca
- sale e pepe
Cuocere a vapore le tre patate e sbucciarle. Metterle in una ciotola e frantumarle, aggiungere i 250 ml di panna fresca,  un pizzico di sale ( ne basta poco perchè la bottarga è mooolto saporita) e una spolverata di pepe.
Frullare il tutto con un minipimer fino a quando ottenete una fantastica mousse.
Cuocere i gamberetti a vapore.
Prendere le tazze da cuppuccino e disporre i gamberetti sul  fondo delle tazze, mettere la mousse fino a meta’ altezza, aggiungere un altro strato di gamberetti e ricoprire nuovamente con la mousse di panna e patate. Quindi ricapitolando in totale abbiamo due strati di gambretti e due di mousse.
Spolverare la bottarga sulla superficie superiore e mettere in frigo per un quarto d’ ora.
Buon Appetito amici miei e buon inizio settimana!!!