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CALAMARI ALLA CROATA!

Abbiamo scoperto questa piatto durante un viaggio a Spalato in Croazia e cosi’, per mitigare la nostalgia da vacanza estiva, mio babbo ha cercato la ricetta…quindi: NON DISPERATE SE LE VACANZE SONO FINITE, ricreate i piatti che vi hanno accompagnato quest’ estate!
 Di certo cio’ non vi restituira’ la tintarella dorata ma… meglio che niente, no?
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INGREDIENTI per 4 persone
- 600 gr di calamari surgelati o freschi gia’ puliti
(se i calamari non sono puliti togliete la sacca del nero e la spina dorsale)
- 3 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- olio extravergine d’ oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pizzico di sale
- prezzemolo
Scongelare i calamari (per impiegare meno tempo potete metterli in una ciotola con acqua calda).
Scaldare in una pentola di media grandezza l’ olio extravergine d’oliva con 2 spicchi d’aglio.
Il segreto di questa ricetta è proprio l’ aglio: cuocendosi fa una deliziosa crema ; il consiglio è dunque di utilizzare un aglio molto succoso, preferibilmente FRESCO e non secco.
Aggiungere i calamari e mezzo bicchiere di vino bianco. Farli ammorbidire e rosolare per circa 15- 20 minuti. Due minuti prima della fine della cottura aggiungere un altro spicchio di aglio fresco, il prezzemolo tritato e il peperoncino tagliato a piacimento.
Come vedete è una ricetta molto semplice , se vedete che i calamari si asciugano molto durante la cottura, potete aggiungere un altro po’ di vino bianco!
Ora non vi resta che mangiare , chiudere gli occhi e immaginare di essere in un ristorante a pochi metri dal mare cristallino della Croazia!
Buon inizio settimana!
Photos by Maria Andreucci